Hice este sandwich como una opción rápida y saludable para tener como merienda en el refrigerador o inclusive se puede preparar como almuerzo. Es un snack muy saludable, esta lleno de proteína y fibra. Además es delicioso! Te encantará!

Ingredientes

Los ingredientes puedes tenerlos listos en el refrigerador y preparar en el momento.

Huevos cocidos: generalmente cocino varios al mismo tiempo y los tengo listos en el refrigerador para alguna emergencia. Me salvan en el desayuno cuando hay poco tiempo o también para esta receta en un snack. Un huevo cocido con cáscara puede permanecer en refrigeración hasta 7 días.

Pan: puedes utilizar el pan de tu agrado, en esta opción te presento pan cuadrado, pero funcionaría perfecto con un pan ciabatta o pan sin gluten.

Vegetales: en esta receta utilicé cebolla, lechuga y zanahoria rallada. Puedes incluir espinacas, alfalfa, arúgula y hasta rodajas de rabanitos.

Aderezo: este consta de la combinación de mayonesa light con yogurt tipo griego, sal y pimienta. El toque ácido lo darán los pepinillos. Esta mezcla de sabores presenta un agradable contraste de sabores y texturas.

Preparación

Para prepara este sandwich solo necesitaras mezclar los ingredientes y rellenar el sandwich.

Como una opción más sana puedes elegir utilizar solo la clara del huevo, también elegir utilizar solo yogurt en la preparación.

¿Cómo cocer correctamente los huevos?

Se debe colocar suficiente agua en una olla hasta hervir, luego con mucho cuidado introducir con una cuchara los huevos con cascara dentro del agua hirviendo. Contar 12 minutos y agregar agua fría para detener la cocción.

Otra opción es colocar en una olla los huevos con agua fría y llevar al calor, cuando el agua comienza a hervir contar 8 a 9 minutos y retirar. Agregar agua fría para detener la cocción.