Disfruta del placer de cocinar y hornear en casa & experimenta con esta receta la cocina casera reconfortante. Estos muffins de Manzana & Canela son la combinación perfecta. Especiales para una tarde de café, una merienda o el desayuno. Están llenos de manzana con una cubierta crocante llena de sabores. Te encantarán!

¿Qué es el «Streusel»?

El streusel es un término alemán que se utiliza para describir un tipo de cobertura crujiente que se coloca sobre tartas, muffins, pasteles y otros postres. Esta cobertura se compone principalmente de mantequilla, azúcar, harina y a menudo se mezcla con canela, nueces o avena para darle textura y sabor adicionales.

El streusel se caracteriza por su textura desmenuzable y crujiente, lo que lo convierte en un complemento delicioso para muchas preparaciones de repostería. Cuando se hornea, el streusel se vuelve dorado y crujiente, creando un contraste agradable con la suavidad y humedad de los pasteles y muffins a los que se agrega.

Ingredientes

1. Harina de trigo: La base principal de los muffins.
2. Azúcar: Para dar dulzura al muffin.
3. Polvo de hornear y bicarbonato: Ayuda a que los muffins se eleven y queden esponjosos.
4. Huevos: Proporcionan estructura y humedad al muffin.
5. Lácteos: Añaden humedad y suavidad a la masa, utilicé natilla, pero se puede sustituir por yogurt natural.
6. Mantequilla o aceite: Aportan grasa y sabor al muffin.
7. Sal: Potencia los sabores.
8. Ingredientes adicionales: en este caso añadimos canela y manzana lo que los hace súper deliciosos.

Preparación

1. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, canela, bicarbonato y la sal.
2. Mezcla los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la natilla y el aceite.
3. Combina ingredientes secos e húmedos: Vierte los ingredientes húmedos en los secos y revuelve hasta que la masa esté apenas combinada. No mezcles en exceso para evitar que los muffins se vuelvan duros.
4. Añade ingredientes adicionales: añade las manzanas picadas y mézclalas suavemente.
5. Forma el streusel: mezcla todos los ingredientes (harina, mantequilla, azúcar y canela) formando una textura arenosa, agrega las nueces al final.
6. Rellena los moldes de muffin: Llena cada molde de muffin aproximadamente 2/3 a 3/4 de su capacidad. Puedes utilizar moldes de papel o silicón para muffins. Sobre cada uno agrega una cucharada del streusel.
7. Hornea: Precalienta el horno a 400°F y hornea los muffins durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
8. Enfría y disfruta: Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Luego, disfruta de tus deliciosos muffins caseros.