¿Hay algo más exquisito y versátil que una tabla de quesos bien presentada? La combinación de sabores, texturas y aromas hacen de esta una opción perfecta para cualquier ocasión: desde una reunión con amigos o como entrada para una cena, que inclusive funciona como centro de mesa. Para crear una tabla de quesos existen muchos ingredientes, pero aquí lo que vale son los gustos. A continuación te contaré cuales son mis quesos favoritos y los pasos clave para crear una tabla de quesos deliciosa & sencilla. Te encantará!
Selección de Quesos
Lo primero es seleccionar una variedad de quesos que complementen diferentes gustos y preferencias. Puedes buscar por una mezcla equilibrada que incluya:
- Queso duro: como el Parmesano o el Manchego. Mi favorito es el Parmesano, el cual es italiano. Tiene un sabor fuerte que combinado con frutas o vino resaltará su sabor aún mas.
- Queso blando: como el Brie o el Camembert. También puedes optar por un queso de cabra. Mi favorito es el Brie, que es un tanto cremoso.
- Madurez: Algunos quesos maduros tendrán un aroma más pronunciado y distintivo. Por ejemplo, los quesos más añejos pueden tener un color y olor más fuerte y complejo. Por ejemplo el gouda maduro es una buena opción, sin embargo prefiero el gouda tierno.
Crackers
Son galletitas, tostadas o palitos de pan con sabor neutro, para limpiar el paladar entre quesos, ésto se hace con el fin de probar nuevos sabores evitando que lo que probamos invada y cambie el sabor del siguiente bocado. Además aportarán diferentes texturas crujientes en nuestra tabla.
Frutas
Puedes utilizar frutas frescas como uvas, peras o manzanas. También pueden ser deshidratadas como albaricoques, cranberries. Estos funcionan muy bien con los quesos ya que aportan notas de dulzura que resaltará el sabor de los quesos. Otra opción es elegir frutos secos como nueces, almendras, macadamia, etc. Puedes hacer sus combinaciones favoritas!
Jamón & Embutidos
A muchas personas les gusta combinar los quesos con jamón serrano, prosciutto o algunos embutidos. Para mi gusto prefiero omitirlo, pero puedes agregarlos si son de tu agrado.
Conservas, Mermeladas & Miel
Otro ingrediente que me encanta incluir son las conservas & miel de abeja. Me encanta colocar mermelada de fresa, si tienes una conserva de higos funcionará muy bien también y para mi la infaltable es la miel. Todos estos aportarán dulzura, textura suave y además la tabla se verá hermosa.
Para crear una tabla de quesos existen muchos ingredientes, pero aquí lo que vale son los gustos. Recuerda utilizar tu creatividad para hacer todas las combinaciones posibles y probar nuevos sabores. Que lo disfrutes!
M&V