Este es uno de los platos más comunes de Portugal, que lleva como base un puré de papa y una especie de col llamada berza o col forrajera,​ también conocida como col gallega; especie de la zona noroeste de España y Portugal.

Es una sopa reconfortante llena de sabor y especial para cualquier época del año, se puede tomar como plato fuerte o como entrada. Generalmente se sirve con chorizo tipo español, sin embargo este se puede omitir para hacer una opción mas vegana, incluyendo fondo o caldo de vegetales. Igualmente es una opción muy económica.

Ingredientes

Para esta sopa utilicé repollo y kale, pero se puede utilizar también Bok choy y espinacas, o cualquier otra variedad de coles abiertas o cerradas. También utilicé el chorizo español, que le da mucho sabor, se puede elegir una opción con chile o sin picante.

Preparación

La parte más importante en esta sopa es dejar cocer las papas por 20 minutos aproximadamente hasta que estén completamente suaves. Luego proceder a formar el puré. Las papas le darán mucho cuerpo a la sopa, lo que logrará que quede un poco espesa.